Fruit de l'abricotier et originaire de la Chine, de la Corée et du Japon, l'abricot est cultivé depuis plus de quatre millénaires dans ces régions de l'orient. Ce n'est qu'au 15e siècle qu'on finira par le cultiver en France ainsi qu'en Amérique, où les missionnaires espagnols l'implanteront dans le sud de la Californie.