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samedi, 09 mars 2013 02:25

Les bonnes combinaisons alimentaires

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Afin de mieux d'aider votre digestion quotidiennement, il est important de savoir quels aliments se marient bien ensemble et quelle combinaison il est préférable d'éviter! Prendre de bonnes habitudes alimentaires en associant ou dissociant certains groupes alimentaires peut nous donner un sérieux coup de main. Il est vrai que les différents groupes d'aliments se combinent mieux que d'autres et c'est en étant informés sur le sujet qu'il vous sera plus facile de respecter les règles du jeu!

Certains mélanges d'aliments sont incompatibles et alourdissent l'organisme en augmentant le temps de digestion, tout cela fatigue votre corps et amène plusieurs troubles digestifs. À l'inverse, une bonne combinaison d'aliments santé favoriseront votre digestion et par le fait même améliorera l'assimilation des nutriments. Chez plusieurs, lorsqu'ils adèrent à ce principe, on observe une disparition de certains troubles digestifs, comme la fermentation intestinales et la putréfaction. Comme la digestion est optimale, le corps se fatigue moins rapidement. Alors, on dénote plusieurs aspects positifs; le sommeil est meilleur, le taux d'énergie est plus élevé, la personne est moins irrité et plus calme. De plus, on remarque un système immunitaire plus performant, une meilleure flore intestinale et le sang est moins encombré de déchets. En assimilant mieux les aliments qu'on ingère, on encrasse moins notre organisme... c'est aussi simple que ça!

Pour vous faciliter la tâche, voici les différents groupes d'aliments avec lesquels vous établirez des liens pour la création de vos repas.


Repas

1) Les protéines

- animales: viandes, poissons, fruits de mer, oeufs et produits laitiers

- végétales: légumineuses, tofu, noix

2) Les féculents

- céréales à grains entiers, millet, riz, pâtes, orge, pain, navet, pomme de terre, maïs, carotte cuite, courge cuite, panais, etc.

3) Les légumes

- Asperge, brocoli, laitue, poivron, famille des choux, radis, betterave, carotte, navet cru, etc...

Bonnes combinaisons

Les légumes sont les aliments qui peuvent être combinés à tous les autres groupes.

1 (animale) + 3

1 (végétale) + 3

2 + 3

On évite cependant...

- d'ajouter toutes sauces aux aliments
- plus d'une protéine animale au même repas
- de mélanger les fruits et légumes amidonnés
- d'ajouter des sucres aux fruits ou aux jus de fruits
- de prendre des sucres avec les amidons et les farineux
- on oublie les sucreries, les gâteaux, les cafés, les boissons gazeuses ou énergisantes et les pâtisseries

À privilégier!

- La vitamine D favorise l'absorption du calcium
- La vitamine C aide à l'absorption du fer des végétaux. Alors une salade d'épinards sera plus bénéfique si vous la combinez avec des    poivrons rouges ou des tomates.

Les fruits

F1) Les fruits semi-acides

- Petits fruits d'été, pêche, abricot, cerise, framboise, bleuet, poire, prune et pommes du Québec (Empire, McIntosh, etc.)

F2) Les fuits doux

- Fruits séchés, banane, mangue, papaye, pomme Délicieuse ou pomme jaune doré, etc.

F3) Les fruits acides

- Ananas, orange, pamplemousse, citron, clémentine, pomme Granny Smith, fraise, tomate, kiwi, etc.

Bonnes Combinaisons

F1 + F2

F1 + F3

Les fruits semi-acides sont les seuls fruits qu'on peut mélanger avec tous les autres pour fabriquer votre salade de fruits préférée, mais ne mélangez pas pour autant les fruits avec d'autres aliments, lors d'un repas ou comme dessert! Je vous suggère de les consommer une demi-heure avant votre repas ou en collation. Leur temps de digestion est moindre pour les fruits, c'est pourquoi qu'il est recommandé de les consommer seul sinon ils risquent de fermenter et de causer plusieurs maux.


Une classe à part

- Les melons ne se mélangent pas aux autres fruits puisqu'ils contiennent une enzyme unique.

- Les concombres sont des solitaires, ils devraient être consommés seuls.

Bien sûr, ce sont des règles plutôt difficiles à respecter pour certains, allez-y progressivement. Il est préférable de remplacer votre dessert favori par un fruit si vous avez la dent sucrée après les repas. Appliquez cette technique à certains moments de l'année, lorsque votre digestion semble être au ralenti ou difficile plutôt qu'à l'année longue. Il est quasi imposible de tout changer d'un seul coup, faites de petits changements graduels et mieux vous vous sentirez plus vous serez encourager à poursuivre!

Bon appétit!

 

Lu 27380 fois Dernière modification le samedi, 09 mars 2013 02:54
Admin Secours

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