La vitamine B6 est une vitamine hydrosoluble qui désigne trois composés : la pyridoxine, le pyridoxal et la pyridoxamine.

Qu'est-ce qu'elle apporte à notre organisme ?

Cette vitamine participe à beaucoup de fonctions métaboliques. Elle est impliquée dans plus de soixante systèmes enzymatiques participants au métabolisme des protéines. La vitamine B6 participe à la synthèse des acides aminés et est essentielle à la synthèse de niacine à partir de tryptophane. Cette vitamine régule aussi la libération du glycogène hépatique dès que les muscles en ont besoin. Elle participe à la production d'insuline, d'hémoglobine et des anticorps.

Qu'arrive-t-il si le corps en manque?

• Irritations cutanées
• Ongles qui se dédoublent
• Sensibilité au soleil
• Inflammation de la langue
• Gerçures des lèvres
• Perte de l'appétit
• Convulsions mentales chez les enfants
• Nausée
• Dépression

Un manque en cette vitamine est rare et est souvent le résultat d'un manque en vitamines du groupe B.

Quels sont les aliments qui en contiennent le plus ?

• La levure de houblon (bière),
• le son de blé,
• le germe de blé,
• le foie,
• le poisson,
• les fèves de soja,
• la cantaloup,
• le chou,
• la mélasse,
• le riz non blanchi,
• les oeufs,
• l'avoine,
• les arachides,
• les noix de Grenoble.

LES PRÉCAUTIONS :
Un excès en vitamine B6 peut causer un manque de magnésium. D'importantes doses en cette vitamine prise sur une longue période peuvent être responsables de dégâts nerveux. Les pilules contraceptives sont parmi ses pires ennemis.