Consommé dès la préhistoire, le bleuet est une petite baie qui tire son nom de sa couleur bleu violacé. Appelé myrtille en Europe, le bleuet serait originaire de l'Eurasie et de l'Amérique du Nord. Cueilli à l'état sauvage depuis des millénaires et encore à l'heure actuelle, le bleuet comme la myrtille en France, n'est cultivé que depuis le début du 20e siècle. Au Québec, la cueillette du bleuet sauvage, qui pousse principalement en forêt, sur des terrains fraîchement défrichés ayant été incendiés, représente une véritable activité commerciale.

Le bananier, originaire de l'Inde et du sud-est de l'Asie, serait l'une des plus anciennes plantes et daterait d'environ un million d'années. Toutefois, les premières traces de la consommation de bananes dateraient d'environ 7000 ans. Il existe aujourd'hui près de 200 variétés de bananes cultivées à travers les régions tropicales et subtropicales. Les plus communes sont la banane jaune, rouge, miniature et la banane plantain. Comme ce fruit gagne en saveur s'il ne mûrit pas sur l'arbre, les régimes de bananes, ces grappes comprenant de 10 à 25 bananes attachées ensemble, sont cueillis alors que les bananes sont encore vertes.

Afin de mieux d'aider votre digestion quotidiennement, il est important de savoir quels aliments se marient bien ensemble et quelle combinaison il est préférable d'éviter! Prendre de bonnes habitudes alimentaires en associant ou dissociant certains groupes alimentaires peut nous donner un sérieux coup de main. Il est vrai que les différents groupes d'aliments se combinent mieux que d'autres et c'est en étant informés sur le sujet qu'il vous sera plus facile de respecter les règles du jeu!

Certains mélanges d'aliments sont incompatibles et alourdissent l'organisme en augmentant le temps de digestion, tout cela fatigue votre corps et amène plusieurs troubles digestifs. À l'inverse, une bonne combinaison d'aliments santé favoriseront votre digestion et par le fait même améliorera l'assimilation des nutriments. Chez plusieurs, lorsqu'ils adèrent à ce principe, on observe une disparition de certains troubles digestifs, comme la fermentation intestinales et la putréfaction. Comme la digestion est optimale, le corps se fatigue moins rapidement. Alors, on dénote plusieurs aspects positifs; le sommeil est meilleur, le taux d'énergie est plus élevé, la personne est moins irrité et plus calme. De plus, on remarque un système immunitaire plus performant, une meilleure flore intestinale et le sang est moins encombré de déchets. En assimilant mieux les aliments qu'on ingère, on encrasse moins notre organisme... c'est aussi simple que ça!

Pour vous faciliter la tâche, voici les différents groupes d'aliments avec lesquels vous établirez des liens pour la création de vos repas.

Repas

1) Les protéines

- animales: viandes, poissons, fruits de mer, oeufs et produits laitiers

- végétales: légumineuses, tofu, noix

2) Les féculents

- céréales à grains entiers, millet, riz, pâtes, orge, pain, navet, pomme de terre, maïs, carotte cuite, courge cuite, panais, etc.

3) Les légumes

- Asperge, brocoli, laitue, poivron, famille des choux, radis, betterave, carotte, navet cru, etc...

Bonnes combinaisons

Les légumes sont les aliments qui peuvent être combinés à tous les autres groupes.

1 (animale) + 3

1 (végétale) + 3

2 + 3

On évite cependant...

À privilégier!

Les fruits

F1) Les fruits semi-acides

- Petits fruits d'été, pêche, abricot, cerise, framboise, bleuet, poire, prune et pommes du Québec (Empire, McIntosh, etc.)

F2) Les fuits doux

- Fruits séchés, banane, mangue, papaye, pomme Délicieuse ou pomme jaune doré, etc.

F3) Les fruits acides

- Ananas, orange, pamplemousse, citron, clémentine, pomme Granny Smith, fraise, tomate, kiwi, etc.

Bonnes Combinaisons

F1 + F2

F1 + F3

Les fruits semi-acides sont les seuls fruits qu'on peut mélanger avec tous les autres pour fabriquer votre salade de fruits préférée, mais ne mélangez pas pour autant les fruits avec d'autres aliments, lors d'un repas ou comme dessert! Je vous suggère de les consommer une demi-heure avant votre repas ou en collation. Leur temps de digestion est moindre pour les fruits, c'est pourquoi qu'il est recommandé de les consommer seul sinon ils risquent de fermenter et de causer plusieurs maux.

Une classe à part

- Les melons ne se mélangent pas aux autres fruits puisqu'ils contiennent une enzyme unique.

- Les concombres sont des solitaires, ils devraient être consommés seuls.

Bien sûr, ce sont des règles plutôt difficiles à respecter pour certains, allez-y progressivement. Il est préférable de remplacer votre dessert favori par un fruit si vous avez la dent sucrée après les repas. Appliquez cette technique à certains moments de l'année, lorsque votre digestion semble être au ralenti ou difficile plutôt qu'à l'année longue. Il est quasi imposible de tout changer d'un seul coup, faites de petits changements graduels et mieux vous vous sentirez plus vous serez encourager à poursuivre!

Bon appétit!

Voici 15 aliments qui aident à détoxifier l'organisme afin de mieux absorber les nutriments que vous ingérez!

1. L'ail

L'ail est très efficace pour combattre les toxines. C'est un aliment qui contient de la phagocytose, ce qui permet à l'organisme de mieux détruire les cellules étrangères. Riche en souffre, l'ail favorise la création de globules blancs, facilitant l'évacuation des toxines. Comment le manger? Avec tout ! (salade, cuisson des légumes, viande, poisson, pâtes)

2. L'ananas

L'ananas n'est pas seulement un fruit rafraîchissant et exotique, mais ce fruit tropical, riche en vitamine C et A, contient de la broméline, soit une enzyme qui détruit les toxines dans le côlon et facilite la digestion. L'ananas contient aussi une quantité importante d'enzymes anti-inflammatoires, lui permettant d'agir positivement sur la digestion. Comment le manger? Nature ou dans une salade de fruits ou de légumes.

3. L'artichaut

Les vertus de l'artichaut sont bien connues dans les pays méditerranéens, où il a longtemps été utilisé comme un purificateur du sang. Excellent aliment pour soulager le foie, l'artichaut est un diurétique très efficace qui stimule l'évacuation des toxines. Comment le manger? Cuit à la vapeur, on peut le servir avec du jus de citron ou de l'huile d'olive, en salade, dans les pâtes.

4. L'asperge

L'asperge est riche en phosphore, en potassium ainsi qu'en vitamines A et B. C'est un diurétique qui agit aussi comme un léger laxatif. L'asperge facilite l'évacuation des toxines. Comment la manger? En accompagnement ou en salade.

5. La betterave

Grâce à sa teneur en méthionine, la betterave facilite l'élimination des déchets. Elle contient aussi de la bétanine, ce qui stimule la dégradation des acides gras dans le foie. Comment la manger? En accompagnement ou en salade, chaud ou froid.

6. Le brocoli

Le brocoli, riche en vitamine C et en souffre facilite l'élimination des toxines. C'est aussi un aliment anticancérigène. Comment le manger? Cuit à la vapeur ou dans un sauté.

7. Les cerises

Les cerises fraîches sont riches en bêta-carotène ainsi qu'en vitamine A et vitamine E. Elles agissent comme un diurétique et un léger laxatif. Les cerises stimulent le fonctionnement intestinal. Comment les manger? Fraîches et en salade de fruits.

8. Le citron

Le citron permet de décomposer les toxines dans le foie et dans la vésicule biliaire. C'est un puissant nettoyant qui permet aussi de renforcer le système immunitaire grâce à sa forte teneur en vitamine C. Le citron facilite l'élimination des toxines. Comment le manger? En vinaigrette (avec de l'huile d'olive extra-vierge).

9. Le cresson

Plein de vitamine C, le cresson est parfait pour aider l'organisme à se purifier. Le cresson stimule la purification des enzymes dans le foie. Comment le manger? En salade, en potager ou en glisser dans un sandwich.

10. Le curcuma

Cette épice, très utilisée dans les plats orientaux, est un puissant antioxydant et augmente les enzymes anti-inflammatoires dans le foie. Comment le manger? En ajoutant une cuillérée à thé de curcuma dans un plat au curry ou dans le riz pour donner de la couleur et du goût.

11. L'eau

Boire de l'eau permet à l'organisme de se purifier. Il est recommandé de boire entre 1,5 et 2 litres d'eau par jour. Si on fait de l'exercice physique, on boit 1 litre d'eau supplémentaire.

12. Le gingembre

Le gingembre est un excellent remède pour se remettre d'une gueule de bois. Il favorise la formation de puissants antioxydants dans le sang et dans le foie tout en permettant à l'organisme de mieux se défendre. Comment le manger? Râpé dans de l'eau chaude pour en faire un thé. À ajouter lorsqu'on faire revenir des légumes dans la poêle, dans un sauté ou dans les pâtes.

13. Le persil

Le persil est un excellent détoxifiant. Il permet de renforcer le bon fonctionnement des reins. Comment le manger? Dans les sauces tomates, en salade, dans les soupes, avec la viande, les légumes.

14. La pomme

La pomme étant riche en pectine, elle est diurétique et antidiarrhéique. Elle facilite l'évacuation des toxines, la digestion et l'élimination des déchets par l'urine. C'est un fruit qui est aussi riche en vitamine C, en potassium et en fibres. Comment la manger? En croquant dedans ou en morceaux dans une salade.

15. Les graines de sésame

Les graines de sésame peuvent être utilisées pour protéger le foie contre les effets nocifs de l'alcool. Ce sont les acides aminés qu'elles contiennent, soient la méthionine et le tryptophane, qui permettent au foie et aux reins de fonctionner le mieux possible et ainsi accélérer l'élimination des toxines. Comment les manger? En saupoudrer sur les viandes ou dans une salade.

Voici nos 25 bonnes raisons de manger chaque jour de 8 à 9 portions de légumes et 1 à 2 portions de fruits, apprêtés de la bonne façon!!!

• plus d’énergie
• meilleure régularité intestinale
• moins besoin de sommeil
• meilleur sommeil (sommeil plus profond)
• lever plus facile
• meilleure digestion
• meilleure gestion du poids
• sensation de bien-être
• ongles plus durs
• cheveux plus forts et qui tombent moins
• moins de douleurs physiques
• moins de migraines
• meilleure tension artérielle
• moins de problèmes d’hémorroïdes
• capacité accrue de faire de l’exercice physique régulièrement
• réduction des brûlures d’estomac
• récupération plus rapide après l’effort et l’entraînement
• meilleure concentration
• système immunitaire plus fort
• réduction du nombre et de l’intensité des crises d’épilepsie
• réduction des crises d’asthme
• moins de sensibilités aux allergènes et moins d’allergies
• moins d’enflure
• diminution des douleurs dans les jambes
• moins de problèmes articulaires