La façon de manger compte autant que ce que l’on mange

La nutrition ne se résume pas uniquement au contenu de l’assiette.

Le contexte, le rythme et l’état émotionnel dans lesquels nous mangeons influencent directement la digestion et l’assimilation des nutriments. Manger à la hâte, debout au coin du comptoir, sans mastiquer ou sous le coup d’une émotion intense peut perturber le système digestif  même lorsque les aliments choisis sont de grande qualité.

Et les modes de cuisson dans tout ça?

Ils méritent aussi qu’on s’y attarde. Des cuissons inadéquates (températures trop élevées, excès de sucre, de gras ou de sel, micro-ondes à répétition) peuvent altérer, voire annuler, la valeur nutritionnelle des aliments. À l’inverse, il existe des méthodes simples, accessibles et savoureuses (oui, savoureuses!) qui permettent de préserver leurs nutriments tout en se faisant plaisir.