L'acide folique est un membre de la famille des vitamines du complexe B. Les chercheurs savent depuis longtemps qu’un régime pauvre en acide folique peut entraîner anémie, fatigue, pâleur, perte d’appétit, manque de mémoire, confusion et irritabilité. Des études plus récentes suggèrent d’autres risques, y compris cancer et malformations congénitales.
L’acide folique est essentiel à la santé humaine, surtout au foetus en cours de développement. Considéré comme un aliment du cerveau, il est nécessaire à la production d’énergie et à la formation de globules rouges.