DIRECTIONATURE

  La santé, c'est dans ma nature...
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Viandes et substituts

Depuis quelques années, bon nombre de spécialistes suggèrent de limiter voire même éviter la consommation de viande rouge. Une équipe de chercheurs de l'institut américain du cancer a découvert en 2009 que consommer l'équivalent en viande rouge d'un hamburger par jour fait grimper les risques de mortalité et de développer…
Douces et délicieuses, les crevettes portent plusieurs noms, crevettes roses, crevettes de Matane ou crevettes de Sept-îles selon l'endroit où elles sont pêchées. Mais leur vrai nom, c'est "crevette nordique". On peut être surpris par leur couleur d'un rouge vif dès qu'on les pêche, c'est seulement après la cuisson qu'elles…
Péché de la fin avril à la mi-juillet, le homard québécois provient essentiellement des Îles-de-la-Madeleine, de la Gaspésie et de la Côte-Nord. Les homards du Québec varient entre 565g (1 livre et ¼) et 800g (1 livre et ¾). Soit le poids considéré comme idéal pour déguster ce crustacé.